Soléra

Champagne Olivier Horiot

Champagne - Effervescent

Le "Sol est Roi" nous dit Olivier. L'émotion est au rendez-vous, voici un champagne haute couture. Quantités extrêmement confidentielles.

Pour le millésime, jeter un coup d’œil au texte !

Noix de Saint-Jacques, Saumon fumé, Ossau-Iraty, Soufflé au chocolat

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Description
Détails du produit

Quelle distinction ! C'est un véritable coup de maître que d'avoir complanté les sept cépages de la Champagne sur une seule et même parcelle. Ce champagne est réalisé selon la célèbre méthode soléra, cet élevage consiste à empiler les fûts les uns sur les autres, et à faire descendre les vins à chaque soutirage pour que chaque nouveau millésime complète l’ancien vin soutiré.

Dès le premier nez, les fruits jaunes et à chair blanche tel que la poire nous charment, puis la complexité vient mettre tout le monde d'accord. En bouche, l'attaque est ample et souple, la finale fraiche et désaltérante. C'est un champagne avec beaucoup de fond et de vinosité, une belle surprise.

Couleur du vin: Effervescent
Tx d'alcool: 12%
Contenance: 75 cl
Cépage: Arbane, Petit Meslier, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris
Élevage: Méthode Soléra
Agriculture: Biodynamique
Profil de vin: Gourmand
Région: Champagne