Domaine Valette

Bourgogne - Chaintré - Philippe Valette

Avec Valette pas de mal de tête !!

En 1990, à la fin de ses études, Philippe Valette décide de convertir les vignes du domaine en agriculture biologique. Aujourd'hui, Philippe, sa femme Cécile et leurs deux enfants s'occupent de 15ha de vignes en appellation Mâcon-Villages, Pouilly-Vinzelles, Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé et Viré-Clessé. 

Au domaine une philosophie anime les Valette: le respect de la nature et de ce qui l'entoure. Aucun produit chimique à la vigne, aucun produit œnologique en cave. Laisser faire, prendre le temps, voilà l'idée, et pour aller jusqu'au bout certaines cuvées peuvent vieillir jusque 72 mois en fûts sans intervention.

En dehors des normes de la région, les vins sont frais, ciselés et très peu marqués par l'élevage. Dans le monde entier ses blancs sont reconnus pour leur précision et pour figurer au palmarès des grands vins bourguignons sans soufre.

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