Languedoc - Puéchabon - Frédéric Pourtalié et Muriel Fabre

Le domaine Montcalmès est devenu un incontournable dans les Terrasses du Larzac
depuis que Fréderic Pourtalié est aux manettes !

Frédéric Pourtalié est arrivé à la tête du domaine en 1999. Le Domaine de Montcalmès se situe à 30km au Nord-Ouest de Montpellier, à Puéchabon. Le domaine dispose de 22 hectares de vignes sur les communes d'Aniane et de Puéchabon, où les parcelles des différentes communes ont un encépagement qui leur est propre.

Sur Aniane, les sols étant des galets roulés (semblable aux terroirs de Châteauneuf-du-Pape), les parcelles étant exposées plein sud ou Nord Ouest ce sont les mourvèdres qui s'y enracinent.

Depuis 2015, toute la production du domaine est certifiée en Agriculture Biologique. Les rendements pratiqués sont bas de 20 à 25hl/ha. Les vins macèrent en moyenne pendant 30 jours. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 24mois. Les différents cépages sont vinifiés et élevés séparément, ils sont assemblés juste avant la mise en bouteilles.