Domaine Patrick Baudouin

Loire - Chaudefonds-sur-Layon - Patrick Baudouin

Patrick Baudouin aime à dire qu'il accompagne les vins, et non pas qu'il les fait !

Il incarne la troisième génération de cette exploitation et il l'a révolutionné. Aujourd'hui, le domaine compte 13,5ha en production sur les cépages Chenin, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Toujours en quête de la plus juste expression du terroir sur lequel poussent ses vignes, il change la philosophie du domaine en faisant le choix de l'agriculture biologique sur l'ensemble de ses appellations.

Amoureux de son terroir, Patrick Baudouin se lance un nouveau challenge en entreprenant la replantation des côteaux à Princé en 2017 pour faire revivre un site viticole auparavant réputé pour la qualité de ses vins.

La maitrise de la vinification des Chenins est impressionnante, autant sur les vins sucrés comme son Quarts de Chaumes que sur ses Anjou ciselés et tranchants. Le Cabernet Franc et Sauvignon trouvent leurs lettres de noblesse sur les différentes cuvées d'Anjou.

Autant vous dire qu'il préfère son cheval à son tracteur !

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