Domaine De La Taille Aux Loups

Loire - Montlouis-Sur-Loire - Jacky Blot

Grande institution de la Vallée de la Loire, créée par le célèbre Jacky Blot, le domaine de la Taille aux Loups s'impose comme l'un des domaines leader de cette région ! 

Le domaine de la Taille aux Loups naît en 1988 et c'est en 1990 que le courtier en vins Jacky Blot décide de s’occuper de la vinification.
Jour après jour, il consacre au domaine une attention toujours plus croissante.

Jacky Blot devient le propriétaire du domaine de la Taille aux Loups en 1992. Il a de grandes ambitions pour ses futurs vins.

Inspiré de ses visites parmi les terroirs français, il est convaincu du potentiel des terroirs de la Loire.
D'emblée, Jacky valorisent ses vins en raison de leur qualité croissante et des méthodes culturales coûteuses.

Il subsiste grâce à son activité de courtier et avoue que sa volonté d'élaborer des vins épurés est à l'inverse de la mouvance des années 1990 dans la Loire. Il réussit cependant à se constituer une clientèle de particuliers qui lui sera fidèle chaque année

Un peu plus tard, il acquiert 4 hectares de terroirs peu productifs mais propices à l'élaboration de grands vins. Puis, année après année, il ne cesse d’agrandir le domaine de la Taille aux Loups.
Les vins de Montlouis-sur-Loire proviennent d'un seul et unique cépage, le Chenin blanc. Il s'agit d'une variété assez exigeante et difficile à travailler. Ce personnage atypique produit des vins secs, demi-secs, moelleux, et liquoreux.

Jacky nous propose de magnifiques cuvées, notamment :
Une bulle nommée "Triple Zéro" faisant allusion à sa méthode d'élaboration (Zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur d'expédition). Cette cuvée est vinifiée en Méthode Ancestrale (c'est-à-dire une seule fermentation qui se termine en bouteilles). Grand effervescent dont la finesse de la bulle et de l'aromatique est son signe distinctif. 
Le Montlouis-sur-Loire "Clos de Mosny" est une sélection de vieilles vignes qui poussent sur des sols argilo-limoneux composés de silex en surface. Elle est empreinte d'une très belle minéralité.
Le Montlouis-sur-Loire "Les Hauts de Husseau", anciennement nommée "Rémus Plus". Issue du terroir le plus frais du domaine, où les sols sont composés de calcaire affleurant, d'argile et de silex. Très grande cuvée de garde, à la persistance impressionnante, voici un des nombreux chef d'oeuvre de Jacky Blot. 

Le domaine possède aujourd'hui 25 hectares de Chenin blanc, au bord de la Loire et du Cher sur des coteaux calcaires exposés au Sud.

Plus tard, en 2002, cet entrepreneur talentueux reprend le domaine de la Butte.