Domaine Merlin

Bourgogne - La Roche Vineuse - Corinne, Olivier, Paul et Théo Merlin

Si tu bois du Merlin, tout va bien!

En 1987, avec sa femme Corinne, Olivier reprend un domaine de 4.5 hectares dans le Mâconnais. En 2018, ils sont rejoints par leurs fils, Paul et Théo, après qu'ils aient chacun peaufiné leurs expériences viticoles à l'étranger.

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 8ha dont 5% à 10% sont en jachère afin de laisser du repos au sol, les meilleures vignes sont cultivées. Dans la famille Merlin, les sols sont labourés au tracteur ou à cheval. En mai, pour contenir la concurrence des végétaux ils piochent autour des ceps.

Vendanges en caisses à maturité optimale pour un travail en cave adapté; les vinifications des blancs sont faites en fonction de l'âge des vignes: les plus jeunes vignes du domaine sont vinifiées en cuve inox et les plus âgées sont placées en fûts. Pour ce qui concerne les rouges, le domaine Merlin vinifie ses Moulin-à-Vent et Beaujolais-Villages en grappe entière tandis que les Bourgogne pinot noir sont éraflés. L'élevage des vins varie entre 10 et 18 mois.

Fervents partisans d'une vie biologique équilibrée, ce domaine a su mettre en avant l’appellation Mâcon La Roche Vineuse et on ne peut que s'en réjouir !

Pouilly-Vinzelles,Pouilly Fuissé, Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran, le Mâconnais est ici bien représenté.

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